Esta es una pregunta que me hacen a menudo.
¿Porqué contáis tanto rollo para preparar café en una cafetera italiana?
Mi respuesta es siempre la misma.
Tienes en tus manos un café de alta calidad, cocínalo bien.
Ejemplo.
Piensa en un solomillo de ternera jugoso. De los que se cortan como mantequilla.
Bien.
Estoy seguro de que no lo echarías a la sartén y luego encenderías el fuego.
Primero calientas.
Esto lo sabe hasta un amante del café fuerte, muy cargado y con dos azucarillos.
Con el café de especialidad (solomillo) y la cafetera italiana (sartén) pasa lo mismo.
Ten en cuenta esta comparación y comprenderás lo que hay que evitar para lograr una taza excepcional.
❌ Ahí van 9 ERRORES DE MANUAL
1__Poner agua fría en la base.
Clienta primero el agua. Esto previene que el café molido se someta a un calor excesivo afectando al sabor en taza.
2__Utilizar agua dura. Al igual que seleccionarías los mejores ingredientes para tu plato, elige agua de calidad para tu café.
3__Tamaño de molienda incorrecto. Opta por una molienda media-fina similar al grano de sal de mesa.
4__Usar un hornillo más grande que la base de la cafetera. Un calor desmedido es perjudicial para el café. No le metas fuego de dragón.
5__Prensar el café en el filtro. Rasura sin comprimir el café, permitiendo que el agua fluya suavemente a través de él.
6__Dejar el café en la cafetera. Traslada el café a una jarra para evitar que siga cocinándose con el calor residual de la cafetera.
7__Descuidar la limpieza de la cafetera. Ya sabes, la costra en el arroz.
8__Ensamblaje inadecuado de las piezas. Asegura un montaje preciso para evitar pérdidas y asegurar una extracción uniforme.
9__No reemplazar la junta de goma. Una goma desgastada compromete toda la eficiencia de la cafetera.
Con ello y buen café obtendrás una taza excelente.
Hazme caso.
Aqui para plan renove italiana.
Feel good.
