NATURAL BBM

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Higo | Mandarina | Caña de Azúcar

Yellow Diamond nace en una finca donde cuidar el suelo forma parte del sabor.

En Las Lajas trabajan con agricultura regenerativa, recuperando la fertilidad de la tierra, protegiendo la biodiversidad y midiendo cada año la salud del ecosistema. El resultado es un espresso dulce, vivo y muy particular, de esos que te recuerdan que un buen café siempre empieza en origen.

Origin PANAMA
Altitude 1,400 MASL
Process NATURAL
Varietal Typica Lima

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Supergarantía D·O: Si nuestro café no es de tu agrado, te lo cambiamos gratis.
CERTIFICADO ECO U.E.
ENVÍOS 24/48H
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In the cup
What it tastes like

IN THE CUP

El higo aporta una dulzura profunda, la mandarina levanta la taza y la caña de azúcar deja un final limpio y goloso.

El proceso Yellow Honey concentra los azúcares naturales del café y le da una textura redonda. La fruta aparece integrada, con equilibrio.

La gracia está en unir las dos cosas. Un proceso cuidado después de la cosecha y una finca que trabaja para devolverle vida al suelo, no solo para sacarle café.

Las Lajas
Traceability

ABOUT THE FARM

Coffee from our farm in Panama processed by the natural method where the cherry is left to dry in the sun. How? First the cherries are selected at their optimum state of maturity. After that, the fruits are cleaned and classified to discard imperfections. The selected cherries, whole and unpulped, are dried in the sun on African beds for 20-30 days where they are constantly stirred to achieve uniform drying. This process allows the coffee beans to absorb the sugars from the mucilage. The result is a very sweet cup with notes of tropical fruits.

  • Farm: Las Lajas
  • Region: PANAMA
  • Producer: Francisca Cubillo · Óscar Chacón

GET THE MOST OUT OF IT

These are our favourite recipes to brew this coffee at home.

Recipe 1
FRENCH PRESS
.

Coffee: 60 g

Water: 900 g

Ratio: 1:15

Time: 4:00

Recipe 2
V60
.

Coffee: 18 g

Water: 270 g

Ratio: 1:15

Time: 3:20

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