NOTAS DE CATA:

ORIGEN: GUATEMALA

PROCESO: LAVADO FERMENTACION ANAERÓBICA

ALTURA: 1825 MSNM

RECOMENDADO PARA: Filtro

DON PILO

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IN THE CUP...

Un café de filtro elegante, dulce y muy limpio.

En taza destaca por su equilibrio y claridad, con notas a chocolate, panela y almendras tostadas, acompañadas de un matiz fresco de ciruelas verdes. Tiene una acidez brillante y bien integrada, una textura sedosa y un dulzor marcado que se mantiene en un retrogusto largo y envolvente. Ideal para métodos de filtro que buscan precisión, dulzor y complejidad sin excesos.

RECETAS

Todos nuestros cafés pueden prepararse de varias maneras. Si buscas una forma de destacar el sabor del Lote DON PILO, ¡estas son nuestras recetas favoritas para hacerlo! ;Aventúrate en el mundo de la preparación del café y comienza tu día con una taza perfecta!


V60

Café: 18 g

Agua: 270 g

Ratio: 1:15

Tiempo: 3:00

AEROPRESS

Café: 16g

Agua: 240 g

Ratio: 1:15

Tiempo: 2:30


Don Pilo es un microlote cultivado a 1.825 metros de altitud en Huehuetenango, Guatemala, una región reconocida por la calidad y consistencia de sus cafés. El microclima de la zona, junto con los suelos calcáreos y la cercanía del río El Injerto, favorecen una maduración lenta y uniforme del grano. El café se procesa mediante lavado con fermentación anaeróbica, lo que aporta mayor complejidad aromática y refuerza el dulzor natural, manteniendo una taza limpia y equilibrada. El resultado es un café refinado y expresivo, pensado para disfrutarlo con calma en métodos de filtro.

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