Entiende el Proceso Black Honey
Cuando hablamos de café, la palabra "proceso" cobra un significado especial.
Es el puente entre lo que la naturaleza entrega y lo que llega a tu taza.
Hoy te contamos sobre el proceso Black Honey, un método que eleva al café de Costa Rica Don Senel a un nivel único.
¿Qué hace diferente al Proceso Black Honey?
Todo comienza en la finca, donde los granos de café se recogen en su punto exacto de maduración.
Lo especial del Black Honey es que, tras despulpar las cerezas de café, se deja la máxima cantidad de mucílago adherida al grano.
Este mucílago, cargado de azúcares y nutrientes, es el secreto detrás del perfil oscuro, dulce y robusto que caracteriza a este tipo de café.
Además, el secado de los granos ocurre en sombra, a un ritmo lento y controlado.
Este proceso puede durar semanas y requiere un seguimiento meticuloso para garantizar que cada grano desarrolle las notas complejas que buscamos: frutas maduras, miel y un cuerpo impresionante.
Una Experiencia de Sabor
El resultado es un café que no solo destaca por su dulzura natural, sino por la profundidad de sus matices.
Es una experiencia sensorial que combina el arte del tostado con la ciencia del secado.
Si eres de los que disfruta un café con cuerpo y sabor envolvente, el Black Honey se convertirá en uno de tus favoritos.
En D·Origen, creemos que cada detalle importa.
Desde el cultivo hasta el tueste, trabajamos para garantizar que cada taza cuente una historia de dedicación y devoción por el café.
