SANTA MÓNICA

BRASIL EXPRESIVO PARA FILTRO

Taza dulce y estructurada, con cuerpo cremoso y acidez equilibrada. Notas a azúcar muscovado, frutas rojas y maracuyá, con una sensación intensa y una finalización larga y persistente.

Santa Mónica es un café de Brasil, de la región de Ibiraci, producido en la finca del mismo nombre y gestionado por Jean Vilhena Faleiros. Se trata de una producción de altura media-alta para la región, enfocada en procesos fermentativos controlados. Este lote se trabaja mediante un proceso natural anaeróbico con levadura, prolongado durante aproximadamente 80 horas, lo que da como resultado una taza intensa, dulce y estructurada. En filtro ofrece una experiencia expresiva y compleja, con un perfil claramente fermentativo pero limpio y bien definido.