COLIBRÍ TARRAZÚ

Un café delicado, expresivo y con mucha identidad.

En taza muestra una acidez equilibrada y limpia, con florales marcados que aportan frescura y elegancia. El final es largo y envolvente, con recuerdos a frutos secos y especias.

Es un café preciso y detallista, donde cada matiz se expresa con claridad, ideal para quienes disfrutan perfiles más definidos y complejos.

Colibrí se cultiva a 1.700 metros de altitud en los suelos volcánicos de Tarrazú, Costa Rica, un entorno que aporta estructura y claridad al café. Este lote se fermenta mediante un proceso natural con levaduras propias, extraídas de las mismas cerezas, sin tanques ni aditivos. Un trabajo cuidadoso y poco intervencionista que busca respetar al máximo el carácter del grano. Tras la fermentación, el café se seca al sol durante 25 días en camas africanas, permitiendo una evolución lenta y controlada. El resultado es una taza limpia y equilibrada, con florales definidos y un final complejo que recuerda a frutos secos y especias. Un café natural, detallista y diferente.