Andreas Girón es un productor de café de quinta generación, nacido en El Salvador pero criado en Francia, donde solía pasar sus vacaciones rodeado de plantaciones de café. Hace 14 años, decidió regresar a su país de origen para mejorar la calidad de su café y dedicarse por completo al café de especialidad. Su finca está ubicada en la región de Ahuachapán, en la cadena de montañas de Apaneca-Ilamatepec. La finca cuenta con una gran variedad de mariposas exóticas, árboles antiguos como el cedro, orquídeas y algunos ausoles. Los cafetales de Andreas se benefician de condiciones ideales, como un microclima favorable sobre tierras volcánicas ricas en minerales, una temperatura de 10 a 25 grados Celsius con una brisa constante y varias fuentes de agua que les permiten irrigar las plantas. Su sueño es crear una relación entre productores y tostadores que les permita a ambos obtener un precio justo. Además del Bourbon, su finca también cultiva variedades como Pacamara, Sarchimor, Pacas y Caturra amarillo, y ha ganado varios premios en la competencia "Taza de la Excelencia".