DIVISADERO (Salvador)

NOTAS DE CATA: PIÑA, REGALIZ Y GRANADA

País: El Salvador
Región: Ataco
Alt. Cultivo: 1.600 m.
Variedad: Pacamara
Proceso: Honey

El Divisadero es una parcela de seis hectáreas de una de las fincas más antiguas de El Salvador: el Himalaya. Situada a 1.600 m de altitud cultiva las variedades de Bourbon, Caturra, Pacas y Pacamara. Su suelo arcilloso y volcánico produce este café de 89 ptos en cata. Mauricio Salaverria propietario de la finca, dedica sus esfuerzos a ser un productor respetuoso con el medio ambiente, pero también con sus trabajadores, que perciben salarios más altos que la media.

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