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CAFETERA ITALIANA

La cafetera Moka Italiana es un icono del siglo XX. Desde que en los años 30 se empezó a fabricar por la compañía fundada por Alfonso Bialetti, a día de hoy sigue siendo uno de los utensilios con más presencia en los hogares y cocinas de muchas partes del mundo (sobre todo en Europa).

Desde mediados del siglo pasado, se estima que se han fabricado más de 200 millones de este tipo de cafeteras (sin contar las fabricadas por otras marcas distintas a Bialetti).

El modelo básico de cafetera italiana consta de dos partes que se enroscan entre sí, además de un filtro metálico y un portafiltro o embudo donde se coloca el café. Generalmente están fabricadas en acero inoxidable o aluminio.

Atentos a la correcta utilización de esta cafetera, pues en la mayoría de las ocasiones se hace de manera errónea.

Necesitas

  • Cafetera Italiana o Moka
  • Agua filtrada o embotellada
  • Café fresco en grano
  • Hervidor de agua

Parámetros

  • Llenar el filtro con café (sin compactar)
  • Agua hasta debajo de la válvula
  • Molienda más bien fina
  • Precalienta el agua y llena la base de la cafetera hasta el nivel exacto de la válvula interior.
  • Coloca el filtro en el interior de la base y llénalo de café. 
  • Enrosca las dos partes de la cafetera sujetando la base con un trapo para no quemarte.
  • Pon la cafetera al fuego a un punto medio. Deja la tapa de la cafetera abierta.
  • Cuando el tubo empieza a "escupir el café" es cuando hay que sacar la cafetera del fuego y cerrar la tapa superior.
  • Revuelve el café con una cuchara.
  • ¡Listo para tomar!

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