Ximeno, cafetera de filtro artesanal desde California

by Long Beach Dripper

Sarah Alonzo y Clay Wood tienen un taller de cerámica y alfarería en California.  Dado que el mundo del café de especialidad tiene mucho de artesanal, decidieron crear un cacharro para realizar "filtros" pero hecho a mano, a la antigua usanza. Para ello trabajaron con tostadores locales probando y ensayando prototipos hasta que crearon Ximeno,  (no tiene desperdicio las "instrucciones" para pronunciarlo correctamente que tienen en su web)

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En un mercado en el que predominan las cafeteras de filtro fabricadas a gran escala (Hario V60, Kalita Wave, Bonmac, o Gino) nos encanta que haya gente que decida también realizarlas de forma artesanal. Además tiene una ventaja añadida que mantiene la temperatura por más tiempo. Los filtros que utiliza son los de  Kalita Wave o the NotNeutral Gino Dripper, aunque es posible usar los de Hario. Están trabajando en el desarrollo de sus propios filtros.

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